NOVÉ KOŘENÍ CELÉ / PIMENTOVNÍK PRAVÝ
Pimenta dioica
4 v 1 - v jedné kuličce pimentovníku pravého najdete směsici hned několika chutí.
Rozdrťte, přičichněte, ochutnejte. Najdete tu skořici, hřebíček, pepř i muškátový oříšek!
Symfonický orchestr chutí a vůní nového koření si vysloužil názvy – v angličtině „all spice“, ve francouzštině „toute-épice“, tedy všehochuť.
Více
NOVÉ KOŘENÍ CELÉ / PIMENTOVNÍK PRAVÝ
Pimenta dioica
Český název získalo toto koření pravděpodobně v době, když se v 17. století dostalo do Evropy z Nového světa.
Nové koření pochází původně z Jamajky (můžeme se setkat s názvem i jamajský pepř), odkud pochází až 70% produkce, dále z jižního Mexika, Velkých Antil a Střední Ameriky.Dále se rozšířilo na Havaj a dalších tropických a subtropických pásem.
Nové koření je v kuchyni nepostradatelné!Používá se k ochucení uzenin, grilovacích marinád, paštik, kořenicích směsí na ryby i vánoční pečivo. Je součástí kari koření, jamajské kořenící směsi JERK i perníkového koření. Najdeme ho v tradičních jídlech jako je americké Cincinnati chilli a anglický vánoční pudink.
Nové koření má být jednou ze 130 utajovaných ingrediencí francouzského Chartreuse, receptury mnichů kartuziánů, či Řádu benediktinů Benedictine nebo české Benediktinky.
Nové koření má antibakteriální a protizánětlivé účinky a pomáhá zažívání.
Odvar z nového koření se používá při bolestech zubů jako kloktadlo, obklady z odvaru pomáhají při léčbě potíží s artritidou, dnou a svalových bolestech.
Věděli jste, že olej z nového koření je součástí pánské kosmetiky Old Spice a že Aztékové toto koření přidávali spolu s vanilkou do čokolády?
Země původu: Mexiko
Jednotková cena: 1,65 Kč / 1 g
