KARDAMOM
Kardamom obsahuje řadu významných látek – éterické oleje, organické kyseliny, vitaminy skupiny B, minerály jako vápník, hořčík, železo a mnohé další.
Zelený kardamom voní a chutná po pryskyřici, kafru, limetě, citronu a mátě.
Kardamom se nejčastěji využívá k ochucení slaných a sladkých jídel i nápojů.
Často se přidává do uzenin a mletých mas, dobře se kombinuje s citrusy, je součástí směsi koření chai nebo masala chai. Další lahodné spojení je káva s kardamomem.
Více
KARDAMOM / cardamomum
Kardamom obsahuje řadu významných látek – éterické oleje, organické kyseliny, vitaminy skupiny B, minerály jako vápník, hořčík, železo a mnohé další.
Kardamom pochází z jižní Indie, kde se také hojně pěstuje. Největším vývozcem kardamomu je však Guatemala. Kardamomu se daří ve vyšších nadmořských výškách, pěstuje se také v Číně, Laosu a Vietnamu, kde je zároveň teplo a nejsou tam časté výkyvy teplot.
Existuje několik druhů kardamomu. Hlavními odrůdami jsou kardamom zelený (tento nabízím) a černý.
Zelený kardamom voní a chutná po pryskyřici, kafru, limetě, citronu a mátě.
Kardamom se nejčastěji využívá k ochucení slaných a sladkých jídel i nápojů.
Často se přidává do uzenin a mletých mas, dobře se kombinuje s citrusy, je součástí směsi koření chai nebo masala chai. Další lahodné spojení je káva s kardamomem.
Kardamom podporuje trávení, pomáhá uvolnění křečí v trávicím systému, zmírňuje pálení žáhy. Má kladný vliv na funkci jater. Používá se při zácpě a nadýmání. Pozitivně ovlivňuje nervovou soustavu. Podporuje funkci mozku a paměti.
Země původu: Guatemala
Jednotková cena: 2.08 Kč / 1 g
