Hřebíček

HŘEBÍČEK / Syzygim aromaticum

Koření hřebíček se získává z usušených silně aromatických poupat tropického stromu hřebíčkovce vonného (Syzygim aromaticum).

Mírně nafialovělá poupata se sbírají před rozevřením, když obsahují nejvíce silic.

Hřebíček se pěstuje na indonéských ostrovech, Zanzibaru, Madagaskaru, východní Indii, jihovýchodní Asii, Jamajce, Brazílii.

V Česku se bez hřebíčku neobejde rajská omáčka, svařák, perníky a perníčky, švestková povidla, makové a povidlové náplně do buchet, vánoční cukroví. Hřebíček se zapichuje do cibule a vkládá se při vaření k rýži, je součástí perníkového koření.

Hřebíček je v přírodní medicíně velice ceněnou bylinou. Obsahuje účinnou složku eugenol (složka silic), éterický antibakteriální olej, který má vysokou dezinfekční účinnost, jedná se o přírodní antioxidant.

Působí také jako lokální anestetikum, brání tvorbě zánětů na sliznicích. Díky příjemnému aroma se přidává do zubních past a ústních vod, kloktadel, je součástí protirevmatických mastí.

Ničí choroboplodné zárodky v zažívací soustavě, napomáhá trávení a působí proti nadýmání.

Něco málo z hřebíčkové historie:

Známý a využívaný jako koření i léčivý prostředek byl hřebíček v dávné minulosti v Indii, Číně, Blízkém východě, Egyptě, kde mimo jiné byly mumie balzamovány za pomocí silic z hřebíčku.

Nejstarší písemné záznamy se datují do 3. století př. n. l. v Číně.

Od 2. století znali hřebíček i staří Římané.

V Evropě se začal těšit všeobecné znalosti až v průběhu 16. století.

Země původu: Madagaskar

Jednotková cena: 2.00 Kč / g