BADYÁN
Badyáník pravý, anglicky Star Anise, je stálezelený strom, původem z jižní Číny a Vietnamu.
Jeho plody, osmicípé hvězdice obsahující v každém cípu lesklé semínko, jehož vůně i chuť jsou podobné anýzu, ale těžší a silnější. Chuť je kořenitá, mírně nasládlá s jemně palčivým dojmem.
Více
BADYÁN / Illicium verum
Latinské slovo illicio znamená přilákat. Ano, badyán láká od pohledu i vůně, prostě nás vábí.
Je to krasavec a v přírodě neroste jen tak pro nic za nic, ostatně jako každé koření, bylinka, keř a strom …
Badyáník pravý, anglicky Star Anise, je stálezelený strom, původem z jižní Číny a Vietnamu. Jeho plody, osmicípé hvězdice obsahující v každém cípu lesklé semínko, jehož vůně i chuť jsou podobné anýzu, ale těžší a silnější. Chuť je kořenitá, mírně nasládlá s jemně palčivým dojmem.
Čínská medicína využívá badyán jako lék při špatném trávení, nadýmání, bolesti břicha.
Celkově posiluje organismus, podporuje dobrý spánek.
Čaj z badyánu ulevuje od revmatismu.
Má protizánětlivé, antibakteriální a antioxidační účinky.
Účinný je také při léčbě respiračních problémů, jako je kašel a nachlazení
Badyán je součástí světově známých kořenících směsí jako je čínské koření pěti vůní, indická garam masala, ochucuje se jím i vietnamská polévka pho, v Česku je součástí perníkového koření.
V likérnictví najdete badyán v pastisu, absintu, sambuce i v kontušovce.
Ve Slezsku se badyán přidává do kořeněných sladkých omáček k pečenému masu.
V některých zemích se žvýká po jídle jako digestiv na „utišení žaludku“.
Země původu: Turecko
Jednotková cena: 2.30 Kč / 1 g
