Anýz

ANÝZ VONNÝ / Pimpinella anisum

Anýz pochází z oblasti Středomoří, je známý od starověku, jeho semeno se používá jako koření i léčivo.

Má sladkou, lehce hořkou chuť a charakteristickou vůni připomínající lékořici.

Chuť a vůně anýzu velmi dobře vynikne v pečivu, cukrovinkách, uzeninách, dobře se kombinuje se zeleninou, drůbeží i rybami.

Účinky anýzu se využívají při nachlazení, rýmě a katarech, při zažívacích potížích, křečích, kolikách, plynatosti i nespavosti.

Anýz obsahuje antioxidanty, vitaminy skupiny B, měď, železo, mangan, fosfor.

 Anýzová vůně se používá v aromaterapii pro své uklidňující a relaxační účinky.

Co o anýzu řekli a uvedli slavní?

Pythagoras (asi 580-500 př. n. l.)

Anýz dodává dechu vůni, obličeji vzhled mladistvý a ulehčuje těžké sny.

Sokrates (asi 469-399 př. n. l.) používal anýz proti kašli.

Dioskorides (1. stol. Př. n. l.)

Anýz je velmi zdravý jako koření i jako lék.

Mattioli (1501-1577)

Anýz otevírá, zahřívá a posilňuje všechny vnitřní orgány.

TIP:

ANÝZOVÝ ČAJ pro dobré trávení

Paní lékárnice Haldová doporučuje namíchat si tuto čajovou směs z bylinek a koření předem. Šálek čaje pak pijeme 15 minut před jídlem – tak dosáhneme nejlepšího účinku. Čaj si ale také můžeme dát až po jídle.

 Bylinky dáváme rovným dílem:
semínka anýzu, fenyklu, koriandru, kmínu, sušeného kořene anděliky lékařské.

Vše řádně promícháme a uskladníme v suché uzavíratelné nádobě.

Užívání:

1 čajovou lžičku směsi nasypeme ho hrníčku a zalijeme vroucí vodou. Necháme 15 minut vyluhovat, scedíme a můžeme pít.

Zdroj: Česká televize, pořadu Kouzelné bylinky

ANÝZOVÁ TINKTURA

20 g sušených anýzových semen lehce rozdrtíme v hmoždíři.

Vsypeme je do uzavíratelné nádoby, zalijeme vodkou nebo jiným čirým alkoholem 40% a výše, aby byla semena zcela ponořena.

Necháme stát 14 dní na tmavém místě, jednou denně protřepeme.

Po 14 dnech scedíme přes plátýnko nebo gázu.

Anýzová tinktura se používá pro své trávicí účinky, jako je zmírnění nadýmání a plynatosti. Má také uklidňující účinky na nervový systém.

Užívání: Obvykle se užívá 20–25 kapek 3 x denně, nakapat do vody.

Země původu: Egypt

Jednotková cena: 1.08 Kč / 1 g